Iris utsökta äppelkaka med hasselnötter och kardemumma.
Vi har döpt den här goda äppelkakan efter vår mor Iris som var en både kreativ och skapande kvinna, även i köket. Hon bakade sagolikt goda bakverk som vi barn och pappa fick förmånen
att njuta av. Äppelkakan är extra god serverad med vispad grädde. Vi har även serverat den med nyplockade skogshallon till – en sann njutning för gommen.
Varsågod, här får du receptet på Iris utsökta äppelkaka!
Dessa ingredienser behövs:
2 ägg
1 dl socker
50 gram smält mör
6 msk keso
1½ dl mandelmjöl
1 rågad tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mald kardemumma
1 syrligt äpple, skalat och skuret i mindre bitar
1 dl hela hasselnötskärnor
Smörj och ströbröda en rund kakform av mellanstorlek. Förvärm ugnen till 175 grader. Vispa ägg, socker, kardemumma och vaniljsocker riktigt fluffigt. Rör sedan i keso, smör och vispa därefter lätt i mandelmjölet blandat med bakpulvret. Rör i äppelbitar och hasselnötter och häll sedan smeten i bakformen. Baka kakan i ca 25-30 minuter och vispa under tiden grädden.
Låt kakan svalna något när den tagits ur ugnen, servera den gärna lite ljummen med vispgrädde till. Sitt ner i lugn och ro och bara njut i stunden. Det är du värd.
